キャリアコンサルタントと転職の早道

景気低迷が続く中、「早い、安い、うまい」と三拍子そろった讃岐うどんに各方面が熱い視線を注いでいる。

１０日に合格発表がある香川県立丸亀高等技術学校（同県丸亀市港町）の「さぬきうどん科」（定員１５人）には、リストラの影響か過去最多の３７人が受験した。コンビニ業界も知名度の高さを生かし、「讃岐」を冠したうどん商品を投入し、県も小麦の品種開発に力を入れる。白く輝くうどんが不況打開の救世主となるか。

さぬきうどん科は全国の職業訓練校で唯一とされ、今年は関東から九州までの２８～６１歳の男性３５人と女性２人が出願。「リストラなどで応募が増えた」と担当者は分析する。３日に適性試験と面接があり、１７日に入校式が行われる。

１０月９日までの５３日間（計３１５時間）でめんの打ち方から資金繰りまで、調理と経営の両面を学ぶ。講師を務める製めん機製造会社「さぬき麺(めん)機」（三豊市）の岡原雄二社長（６０）は「だしの取り方も基礎から教える。ただ、店同士の競争は激しいので、ブランドにあぐらをかいていては駄目。経営の心構えも徹底する」と忠告する。

開講した２００３年度の応募はたった１９人。ブームとともに人気を集め、０９年度には定員を５人増やした。これまでに受講した６１人中１１人が開業している。転職組の一人で、６月１０日に高松市国分寺町に店を構えた石川茂樹さん（３２）は「塩分や水加減など、讃岐うどんの奥深さを知らされた３か月だった」と振り返る。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090709-00000758-yom-bus_all

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